Ēst mājās vai ārpus mājām?

Tad, kad tu mēģini izlemt, vai šodien dosies ārā paēst, vai pati gatavosi savā virtuvē jāapsver katras izvēles priekšrocības un trūkumus. Ēšana ārpus mājas, kas parasti ir raksturota kā neveselīga, ne vienmēr tā arī ir – tu vari izvēlēties doties uz restorānu, kur pasniedz svaigu pārtiku, kas nav cepta eļļā un pievienotas daudz neveselīgas garšvielas. Mainot savus ēšanas paradumus, vari novērst garlaicību un rutīnu, kā arī palielināt veselības ieguvumus, iemācoties daudz jaunas receptes.

Ēšana mājās
Lielākā priekšrocība, gatavojot maltīti savās mājās ir iespēja kontrolēt pievienoto sastāvdaļu daudzumu. Zinot tieši tik sastāvdaļas, cik esi pielikusi, var radīt veselīgus ēšanas paradumus. Izkopjot pavārmākslu mājās, var kontrolēt savu patērēto produktu daudzumu un izvēlēties veselīgu dzīvesveidu. Tu vari regulēt porciju daudzumu, kuru pasniegt vakariņās. Galvenais trūkums mājās gatavošanai ir rutīna, kurā tu ieslīgsti katru dienu. Ēdot pašus veselīgākos pārtikas produktus atkārtoti katru dienu ne vienmēr ir veselīgāk nekā ēdot ārpus mājas barojošu pārtiku. Vislabākais veids, kā nodrošināt ķermenim nepieciešamos ēteriskos vitamīnus un barības vielas ir ēst daudzveidīgu uzturu, ko bieži vien mājās nespēsi sev sarūpēt. Laika gaitā tev var sākt trūkt idejas, kā izveidot jaunu ēdienu, tāpēc viss var palikt ļoti vienveidīgi un pat garlaicīgi. Ik pa laikam vajag izmēģināt kādu jaunu recepti, ko vislabāk iespējams saņemt, dodoties uz ārpus mājas ēdināšanas iestādēm.

Gatavojot mājās maltīti, centies izvairīties no neveselīgas, fasētas maltītes, jo tās parasti ir mazāk barojošas , satur vairāk sāļus un kalorijas. Ja esi veikalā iegādājies salātus, kurus vēlies pasniegt vakariņās, tad rēķinies, ka šī uzkoda nebūs par mata tiesu neveselīgāka kā tad, ja ietu uz kafejnīcu. Salātu mērces var saturēt lielu tauku daudzumu. Tas nozīmē, ka papildinot savu salātu šķīvi mājās kaut vai tikai ar pāris ēdamkarotēm augsta tauku satura mērci, var palielināt tavu maltīti pat par 500 kalorijām vairāk.

Ēšana ārpus mājas
Kaut arī maltītes var būt daudzveidīga pieredze un vari pamēģināt arvien jaunus produktus un to apvienojumus ko citādi nebūtu ēdusi – ēšanai ārpus mājas var būt arī negatīvā puse. Daudzas restorānu un kafejnīcu maltītes ir saliktas pārmērīgās porcijās, turklāt tās var saturēt pat visas dienas laikā nepieciešamās kalorijas vien. Ēdieni bieži vien ir ar paaugstinātu kaloriju skaitu, nekā mājās gatavotam ēdienam, kā arī sāls daudzums ir vairāk. Ēšana ārpus mājas ierobežo iespēju zināt visas maltītes sastāvdaļas.

Ēšanai ārpus mājas ne vienmēr ir jābūt neveselīgai. Tu vari veikt vairākus pasākumus, lai padarītu restorānu maltītes vairāk vērtīgas un veselīgas. Izvairies no viss porcijas apēšanas, ja tā ir salikta pārmērīgi daudz. Izvairies no maltītēm, kuras ir ar augstu krējuma bāzi, saldā krējuma mērcēm, kā arī ceptu pārtiku. Šādi ēdieni satur visvairāk kalorijas, turklāt sniedz tikai nelielu uztura vērtību. Tā vietā meklē ēdienkartē tādu ēdienu, kas nodrošina nepieciešamās barības vielas un dārzeņiem, augļiem, pilngraudiem, un vieglākām mērcēm, piemēram, balzamiko.

Ieteikumi
Kad tu dodies ēst ārpus mājas, apvaicājies jau laicīgi, vai ir iespēja pusi porciju ņemt līdzi uz māju. Šī stratēģija laicīgi ļaus izvairīties no pārēšanās, kā arī saņemsi vieglas pusdienas vai vakariņas arī nākošā dienā. Ja tu pasūti ēdienam klāt mērci, tad palūdz, lai to pievieno vienā šķīvja pusē nevis pa vidu.

Dodoties uz veikalu pēc pārtikas produktiem, kurus vēlies pagatavot mājās, ik pa laikam pieņem jaunu izaicinājumu ar vēl neizmēģinātu sastāvdaļu. Tā tu novērsīsi garlaicību un palielināsi uztura daudzveidību. Izpēti jaunas receptes, sastāvdaļu kombinēšanu, reģionālo virtuvi.

Ātrā ēdināšana un brāļi Makdonaldi

Ja vien tu nedzīvo tālu prom no lielpilsētas, tad nevajadzētu iet tālu, lai atrastu kādu ātrās ēdināšanas iestādes. Šādas iestādes pilsētās ir tikpat bieža parādība kā taksometri uz katras ielas. Šāda ātrā ēdināšana kā fenomens parādījās 1940. gadu sākumā Kalifornijā. Restorānu izveidoja pateicoties automašīnu pieaugošai popularitātei, tāpēc tie tika būvēti, lai ļautu cilvēkam pasūtīt ēdienu, neizkāpjot no transporta līdzekļa. Drive-in ēdināšanas iestādes bija veiksmīgs atklājums, jo parasti tiek izmantots īstermiņa pasūtījumu veikšanai, ko var viegli un ātri pagatavot.

Brāļi Ričards un Moriss Makdonaldi ir atklājēji pasaules pazīstamākajam ātro restorānu ēdnīcas tīklam McDonald. Pēc pirmajiem 11 pastāvēšanas gadiem, viņi vēlējās vēl vairāk stabilizēt savu uzņēmumu, gatavojot daudz ātrāk produktus un pārdodot lētāk. Restorāns tika pārveidots kā Drive-in, kas cilvēkiem atviegloja iepirkšanos. Pirms brāļi izveidoja savu ātro ēdienu ražošanas sistēmu, jau vairāki restorāni veica ļoti ātru ēdienu gatavošanas praksi. Šie restorāni nodarbojās ar īstermiņa pasūtījumiem, un pavāri bija specializēti pagatavot maltīti ļoti ātrā laika posmā. Šādi labi pavāri bija liels pieprasījums, jo ātri pagatavot maltīti prasīja zināšanas un īpašu apmācību. Brāļu Makdonaldu ātrā gatavošanas sistēma bija savādāka – tā vietā, lai izmantotu kvalificētus pavārus, viņi pieņēma darbā nekvalificētus strādniekus, no kuriem katrs veica vienu mazu pienākumu un konkrētu sagatavošanas darbu visā ražošanas procesā. Tas neprasīja lielas prasmes, tāpēc strādāt varēja jebkurš gribētājs.

Makdonaldu brāļi veica lielas izmaiņas attiecībā uz restorānu virtuves dizainu. Viņi nomainīja daudz iekārtas, kas veicināja ātro ražošanu:

  • Ļoti lieli grili, kur viens cilvēks vienlaicīgi varētu pagatavot daudz burgerus
  • Mērču iekārtu, kur cilvēki paši varēja sev pievienot garšvielas
  • Friteris, kur darbinieks varēja gatavot frī kartupeļus jau sakarsētā eļļā
  • Sodas dzērienu iekārta, kas kopā apvienoja Coca-cola, Fanta, Sprite
  • Atsevišķas ēdienu pasūtīšanas un izsniegšanas vietas Drive-in ēstuvēs

Šāda ātrā servisa sistēma ātri vien izplatījās visā Kalifornijā, kā arī pārējā valstī. Restorāni pielāgoja daudzas no brāļu ieviestajām metodēm arī savā ražošanas procesā. Daudzas no restorānu ķēdēm kopēja brāļu Makdonaldu idejas, un darbojas pēc tām arī vēl šobrīd, piemēram, pasniedzot tacos vai vistas.

Pat tad, ja restorāni ražo atšķirīgu ēdienu produkciju, pamata iezīmes tomēr ir kopīgas:
1. Kad tu apmeklē kādu no šīm iestādēm, gandrīz vienmēr ir atsevišķa pasūtīšanas un ēdiena saņemšanas vieta
2. Kad tu brauc ar mašīnu caur Drive-in, tu pasūtījumu veic caur mikrofonu, un cilvēks pie loga izsniedz gatavu maltīti
3. Pārtiku izsniedz atsevišķi iesaiņotos maisiņos vai uz paplātes
4. Lielākoties pārtiku var ēst, neizmantojot ne nazi, ne dakšiņas
5. Ēdiens ir salīdzinoši lēts
6. Individuāli restorāni, kas atrodas vienā ķēdē faktiski ir līdzīgi viens otram

Masveidīga ēdiena ražošana ir galvenā ātro ēdināšanas iestāžu funkcija. Tas ļauj restorāniem saņemt un uzglabāt lielu pārtikas daudzumu un pavārs to pagatavo tikai tad, kad ir nepieciešams. Tomēr pārtikas ēdieniem, kas tiek ražoti šādā ātrā taktikā ir ļoti atšķirīgi no ēdiena, kuru tu pagatavotu mājās. Tiem ir augstāks tauku saturs un zemāks šķiedrvielu daudzums, augstāks kaloriju un cukura un sāls līmenis. Saskaņā ar McDonalds uztura diagrammu, ja tu apēstu vienu Big Mac burgeru, lielo porciju ar frī kartupeļiem, ceptu ābolu pīrāgu un klāt piedzertu Coca-cola, tad tu patērētu –

  • 1701 kalorijas
  • 72 gramus tauku
  • 1630 miligramus sāls

Lielākai daļai pieaugušo dienas deva ir 2000 kalorijas, 65 grami tauki un 1779 miligrami sāls. Tāpēc faktiski, apēdot šo vienu komplektu McDonaldā, cilvēks jau patērē visu dienā nepieciešamo daudzumu, kā rezultātā dienas beigās skaitļi ir daudz lielāki.